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你吃的蜂蜜有多“假”(组图)

日期:2020-03-13 17:50

  近日有报道称,法国市场发现中国“假蜂蜜”。从中国进口的蜂蜜被贴上“原产法国”的标签,除了蜂蜜原产地被“造假”外,蜂蜜成分也◆▼有问题。我国2011曾对蜂蜜行业进行重点整治,那么,到底什么样的蜂蜜是安全▪•★的?如何鉴别假蜂蜜?

  现代研究表▲★-●明,蜂蜜所含的营养物质丰富,其中有可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖,各种氨基酸,与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质,20余种促进人体生长和代谢的维生素,以及多种活性酶。

  洋槐蜜是★-●=•▽最好的蜂蜜之一,很受消费者喜爱。真正的洋槐蜜原料收购价每吨高达26000元左右,折合每斤约13元。如果去掉▽•●◆水分损耗、算上加工包装等费用,一斤洋槐蜜的生产成本将近20元。为了降低成本,生产商在蜂蜜里面混杂了油菜蜜等价格相对●便宜的蜂蜜。据悉,油菜蜜每吨售价约8000元,和每吨售价高达26000元的洋槐蜜比◆●△▼●起来,采购价至◆■少低了2/3。

  合川工商分局查获了一起假蜂蜜案件:3个外地人租住一家小旅馆,用蜂渣、白糖、明矾和酱油等熬制▲●…△假蜂蜜,然后到合川城区附近兜售,号称天然野蜂蜜。

  专▼▲▷•●家看来,新国标对果糖和葡萄糖的◇…=▲规定可以被解读为是“针对市面上有些蜂蜜蔗糖含量过高的问题”而设置的。按照这种标准来完全打击和杜绝假蜂蜜不太可能。因为做假、掺假、制假非★◇▽▼•常复杂,而且各种高科技手段的运用增加了规范和检测的难度。

  2.用纸巾检测是否◆◁•含水分。取一点蜂蜜放在纸巾上,如果蜂蜜很快扩散,说明其中添加了水分。反之,扩散很慢或者没有扩散,则说明该蜂蜜中没有添加水分,是比较纯的蜜。

  3.纯正的蜂蜜有一股特别的蜜□◁腥味,质地比较粘稠。一般而言,如果蜜糖好的话,会随着★△◁◁▽▼气温降低而产生结晶(如凝固的猪油一般)。结晶的多少、快慢因蜂蜜的品种不同而异。而假蜂蜜一般不结晶。“有的假蜂▼▼▽●▽●蜜加入的白糖在一定条件下也会有类似结晶的东西,在瓶底形成沉淀。但真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,蜂蜜结晶较为松软,放在手上很容易捻化。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手上时,会有沙砾感。”

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